小小餐包有“花”样～花式餐包

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简单的餐包，换一个造型，开启美好的早晨。
参与活动: #换着花样吃早餐#

小小餐包有的用料

（主面团）高筋面粉 250克 （主面团）淡奶油 40克
（主面团）牛奶 100克 （主面团）全蛋液 40克
（主面团）糖 30克 （主面团）盐 2.5克
（主面团）酵母 2.5克 （主面团）无盐黄油 25克
（刷面）蛋液 适量 （装饰）黑芝麻 随意
（装饰）白芝麻 随意

小小餐包有的做法

小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

黄油提前室温软化，冬天可以利用烤箱发酵功能助其软化。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

除黄油外将主面团材料按牛奶、淡奶油、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母的顺序放入面包机桶中。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

启动揉面程序，约10-15分钟面团成团且用手可以拉出粗膜。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

加入前面软化好的黄油。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

继续揉面约20分钟左右，直至揉到完全扩展阶段，可以拉出大片的手套膜。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

将面团拿出整理成圆形，放入揉面盆中。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜或者盖上盖子放入温暖处发酵（二十七八度最佳）。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

发酵至1.5-2倍大左右即可（参考时间1-1.5个小时）。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

将面团折叠按压排气后分成9等份，盖上保鲜膜静置15分钟。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

将面团整理成一头尖，一头圆的花瓣形放入不粘8寸披萨盘中。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

如图边上等距放8个，中间面团整理成圆形，放温暖处二次发酵（30度左右）。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

约40分钟左右，二次发酵好的面团拿出，表面刷一层蛋液。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

中间面团洒上黑芝麻，四周洒上白芝麻。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

烤箱上下火170度预热好，放入中层烤30分钟。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解15

步骤15

中间约14分钟左右观察面包表面上色到了自己满意的效果时，盖上锡纸。
小小餐包有“花”样～花式餐包#换着花样吃早餐#的做法图解16

步骤16

香喷喷的面包出炉了，好吃又好看。

小小餐包有的烹饪技巧

1、烤箱的时间和温度都是一个参考，具体要根据自己烤箱的脾气适当的调整。 2、选一个大一点的鸡蛋取一部分全蛋液来加入主面团当中，剩余的蛋液刚好可以用来刷面，这样不浪费。 3、也可以根据自己的喜好包入相应的馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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