椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇

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李小厨的饲养员魏小目
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疫情期间大家在家看剧、打游戏、聊天的时间比较多，这时急需一样如同辣条般重要的闲嘴零食的陪伴！凉拌腊味杏鲍菇实属一个不错的选择，健康！好吃上瘾！快快快赶紧去买杏鲍菇吧

凉拌腊味杏鲍菇的用料

大葱 姜
蒜 4瓣 干辣椒 3个
花椒 辣椒油
生抽 香醋
香油 山胡椒油
杏鲍菇 1个 腊肉

凉拌腊味杏鲍菇的做法

椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解1

步骤1

将杏鲍菇洗净去皮切开成多瓣（易于蒸熟），腊肉切成薄片放在杏鲍菇上，让肉香油汁渗入杏鲍菇中。放入蒸锅里盖盖大火蒸至杏鲍菇可用筷子轻松戳入
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解2

步骤2

利用蒸的时间将配料调好，干辣椒、花椒、蒜泥、姜末放在同一碗中
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解3

步骤3

加入两勺生抽一勺香醋（2：1的比例），油泼辣子（可用老干妈代替），香油几滴，山胡椒油几滴（不喜欢可以不放）。不用搅拌
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解4

步骤4

将杏鲍菇取出，放凉至不烫后用手撕成条状
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解5

步骤5

起锅，倒入油，将油烧热至冒烟
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解6

步骤6

将烧热的油倒入调好的配料中，看到滋啦滋啦冒香气，调料就做好了
椒麻香‖闲嘴小吃‖凉拌腊味杏鲍菇的做法图解7

步骤7

将杏鲍菇和腊肉和调料拌匀，就可以吃啦(◦˙▽˙◦)

凉拌腊味杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 李小厨的饲养员魏小目 编写，未经授权不得转载

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