不加一滴油的糖醋排骨

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这是一道在我家点菜率最高的菜式， 做法也很简单，每个吃过的朋友回家都会尝试自己做 ，小朋友和大朋友都格外喜欢，酸酸甜甜非常开胃

糖醋排骨的用料

排骨 500克 料酒 1勺
生抽 2勺 老陈醋 3勺
白糖 4勺 清水 5勺
花椒 5粒 姜 2片
白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

不加一滴油的糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净凉水下锅，加入花椒粒和姜片焯水
不加一滴油的糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨焯水后沥干
不加一滴油的糖醋排骨的做法图解3

步骤3

按照1:2:3:4:5的比例加入料酒，生抽，老陈醋，白糖和清水，如果排骨大可以适量多点点水多焖一下
不加一滴油的糖醋排骨的做法图解4

步骤4

大火煮开，小火焖20分钟左右
不加一滴油的糖醋排骨的做法图解5

步骤5

锅中还剩一点汁时，开盖一边翻炒一边上色，让排骨慢慢挂上酱汁，微微有点拉丝，加入少许白芝麻拌匀即可
不加一滴油的糖醋排骨的做法图解6

步骤6

这道菜不同于很多糖醋排骨的做法，不需要加一滴油，也不需要前期炸制，完全用排骨自己的油分和白糖来做出油亮的色泽，简单又特别好吃

糖醋排骨的烹饪技巧

1、建议调料比例不要做修改，这样的比例我觉得糖醋味是最好的 2、收汁时一定要不停翻拌，因为有糖，防止糊锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 小7的美食日记 编写，未经授权不得转载

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