家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)

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疫情期间被困在婆婆家，外面商铺豆腐都卖完了，于是乎就学习自己做，没想到第一次做就成功了，后来就自己做，成本低，干净卫生，简单，做熟练了用不了一个小时就能搞定的，只要有黄豆和白醋就可以做的零失败豆腐，学起来吧

豆腐的用料

黄豆 250克 白醋 15g
清水4－5斤

豆腐的做法

家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解1

步骤1

半斤黄豆清水泡一个晚上
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解2

步骤2

经过一个晚上，黄豆喝饱了水
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解3

步骤3

加入破壁机(分次)
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解4

步骤4

加入水打成豆汁(半斤黄豆四斤水，分次)
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解5

步骤5

多打一会儿，豆腐做出来更细腻
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解6

步骤6

盆里铺好纱布，把打好的豆汁倒进去，然后过滤豆汁，用手使劲儿攥到不出汁了即可
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解7

步骤7

过滤好了满满一盆豆汁准备煮豆汁
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解8

步骤8

把过滤好的豆汁倒入锅里，开火
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解9

步骤9

煮豆汁的时候用15g白醋50g水的比例兑好白醋水(如果是500g豆子就用30g白醋兑100g水的比例)
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解10

步骤10

豆汁煮开后转小火再煮3分钟(切记不要离开人，用勺子不停搅拌，小心糊锅，溢锅)
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解11

步骤11

煮好豆浆关火，豆浆温度大概95度左右就可以用白醋点豆腐了，关键时刻，一定要慢慢的少量多次的点
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解12

步骤12

如图箭头轨迹，转圈慢慢把白醋水加入到豆浆中
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解13

步骤13

看到豆浆变成豆花就可以了
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解14

步骤14

盖好锅盖焖10分钟
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解15

步骤15

十分钟后开火稍煮一分钟，让豆花更好的凝固，然后撇出水
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解16

步骤16

准备好模具(没有模具准备只要能漏水的容器即可)
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解17

步骤17

把撇完水的豆花装入模具中
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解18

步骤18

装满后用纱布包好
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解19

步骤19

找重物把豆花中的水分挤压出去
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解20

步骤20

压十分钟豆腐，想吃老一点的就多压一会儿，想吃嫩的就少压一会儿
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解21

步骤21

随手切一块鲜香出炉的豆腐，做一道营养家常菜吧
家庭自制豆腐(黄豆白醋零失败)的做法图解22

步骤22

妥了

豆腐的烹饪技巧

1.煮豆浆的时候一定要勤搅拌，避免糊锅，溢锅 2.点豆腐的时候要少量多次的转圈加入豆浆中
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 果儿妈m 编写，未经授权不得转载

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