U8啤酒神仙鱼煲

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豪不夸张的说，这是一道光香气就能让你“沉醉”的鱼煲，炖煮中是满屋子的鱼肉与啤酒香气，细闻之中，你会发现它又有些许花果的香气。关于这个特别的香气，还得感谢燕京U8啤酒里的啤酒花。这个来自捷克的极品萨兹啤酒花香气馥雅，在赋予啤酒柔和的苦味时，又兼具花果香气，让人忍不住在揭盖享受美食之时，深深的吸上一口“鲜”气来“续命”，再来上一口酒，那滋味让人沉醉。

啤酒鱼煲的用料

燕京U8啤酒 1瓶 黑鱼 1条
大葱段 5-6个 姜 5-6片
蒜头 6-8瓣 洋葱 半个
生抽 10克 蚝油 10克
白砂糖 5克 细芹菜 1-2根
大蒜 1根 小米椒 2根
食用盐 适量

啤酒鱼煲的做法

U8啤酒神仙鱼煲的做法图解1

步骤1

1条黑鱼清洗干净，去头后将鱼身切成鱼块，倒入1/3瓶啤酒腌渍20分钟后洗净；
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解2

步骤2

燕京U8啤酒是采用了100%进口优质麦芽，麦香特别浓郁，用它来腌渍鱼肉，不仅可以去腥还能增加肉质的香气。
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解3

步骤3

锅内倒油，倒入大葱段、姜片、蒜头以及洋葱块爆香；
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解4

步骤4

放入鱼块，煎至两面金黄后加10克生抽、10克蚝油、5克白砂糖；
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解5

步骤5

倒入2/3瓶燕京U8啤酒，大火煮沸后，加锅盖中小火炖，直至汁水浓稠。
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解6

步骤6

用啤酒来烹饪菜肴已不是新鲜事儿，但是并不是每一瓶啤酒都能烹饪我所描述的味道。毕竟是用燕山山脉地下优质水源酿造出来的，才能保证啤酒的香气与味道，如此，味道足够纯也才能掉出鱼的鲜味。
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解7

步骤7

倒入芹菜、蒜叶以及小米椒，小火稍微翻拌后即可出锅。
U8啤酒神仙鱼煲的做法图解8

步骤8

很多人会担心用整瓶酒入菜，会“醉”！其实，这一点大可不必担忧。燕京U8啤酒乙醛含量低，好喝不上头，滋味十足，让菜品更加入味。

啤酒鱼煲的烹饪技巧

1.家中无啤酒开瓶器的朋友也无需担心，这款啤酒虽然是玻璃罐的，但是盖子是拉环盖设计，只要轻轻一提就能打开，哪怕是娇小的女生也能优雅面对。 2.以上的啤酒料理办法可用于制作啤酒鸡、啤酒鸭、啤酒虾......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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