金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝

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影行人周师傅
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这是一道有麻有辣有柠檬清香的鱼！

鱼汤的用料

乌鱼 1条 南瓜 100g
黄灯笼酱 2勺 柠檬 1个
小米辣 5-6个 二荆条 2个
金针菇 100g 莴笋 100g
小葱 2根 大蒜 4-5个
料酒 2勺 淀粉 1勺
盐 2勺 食用油 15g
纯净水 1500ml

鱼汤的做法

#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解1

步骤1

准备食材:乌鱼一条 黄灯笼酱 南瓜 小米辣 金针菇 莴笋 二荆条 大蒜 生姜 纯净水
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解2

步骤2

当然还有这道菜的灵魂－柠檬
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解3

步骤3

乌鱼分成鱼排和鱼片 鱼片尽量片细一点
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解4

步骤4

鱼骨加盐和料酒腌制 鱼片加盐和料酒还有淀粉抓匀腌制
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解5

步骤5

南瓜去皮切块
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解6

步骤6

上汽蒸10分钟左右
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解7

步骤7

捣成南瓜泥备用
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解8

步骤8

热油下姜片爆香 加鱼骨 剪至两面金黄
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解9

步骤9

加入烧开的纯净水
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解10

步骤10

转入砂锅熬至鱼汤
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解11

步骤11

焯熟莴笋和金针菇放入碗中打底
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解12

步骤12

柠檬半个切片
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解13

步骤13

国内热油爆香姜蒜
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解14

步骤14

加两勺黄灯笼酱小火翻炒香
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解15

步骤15

再下麻椒
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解16

步骤16

接着下南瓜泥翻炒1分钟左右
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解17

步骤17

再加入熬好的鱼汤
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解18

步骤18

再下柠檬片烧开 小火熬制3分钟
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解19

步骤19

大火快速下鱼片
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解20

步骤20

乌鱼片很薄 煮30秒即可 装盘
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解21

步骤21

倒入莴笋金针菇打底的碗中 撒上小米辣二荆条和小葱
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解22

步骤22

热油一勺 浇在上面
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解23

步骤23

再把剩下的半个柠檬挤出柠檬汁
#换着花样吃早餐#金汤柠香鱼－鱼好吃汤好喝的做法图解24

步骤24

成品 你细品

鱼汤的烹饪技巧

①熬鱼汤一定加开水 ②黄灯笼酱不宜放多 两勺即可 多了辣且咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-04

©本菜谱的做法由 影行人周师傅 编写，未经授权不得转载

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