白如琼脂的自制猪油

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光彩夺目的鳙鱼
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猪油～久违的食材～记忆还停留在遥远的儿时……

自制猪油的用料

猪板油 8两 水 没过猪板油即可
盐 2克

自制猪油的做法

白如琼脂的自制猪油的做法图解1

步骤1

将猪板油切小丁备用
白如琼脂的自制猪油的做法图解2

步骤2

放入锅中加水～水量刚刚没过猪板油即可
白如琼脂的自制猪油的做法图解3

步骤3

大火烧开后改中小火慢慢熬制
白如琼脂的自制猪油的做法图解4

步骤4

这是大约熬了20-30分钟的样子～这时要开始不停的搅拌了，防止糊锅底
白如琼脂的自制猪油的做法图解5

步骤5

熬到水没了，油渣变色飘上来时，捞出油渣
白如琼脂的自制猪油的做法图解6

步骤6

用细筛将锅内的油过滤到碗内，此时的油没有一点杂质，再放入食盐
白如琼脂的自制猪油的做法图解7

步骤7

冷却后白如琼脂般的猪油就做好了～装入密封的器皿保存（为了让亲们看的清楚，强迫症的我愣是换了个底色深的碗）
白如琼脂的自制猪油的做法图解8

步骤8

刚才捞出的油渣回锅继续煸炒至焦黄
白如琼脂的自制猪油的做法图解9

步骤9

终极版的油渣也出锅啦～可以用来炒青菜还可以烙香香的葱花吱油饼

自制猪油的烹饪技巧

1）用猪板油熬出的猪油颜色更洁白细腻；2）加盐是为了便于储存；3）猪油胆固醇较高，不宜多吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 光彩夺目的鳙鱼 编写，未经授权不得转载

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