6寸草莓慕斯蛋糕制作方法（绕开制作过程中那些坑）

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

做草莓慕斯蛋糕失败的最主要的原因（草莓奶糊紧不成形）： 1、网上很多视频，淡奶油不经过打发直接加入草莓奶昔，使其太稀无法紧固成慕斯冻。 2、慕斯蛋糕成败的关键2，就是吉利丁片，吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。加入吉利丁液的时候一定是隔水加热完全融化状态，温度不低于20度的时候加入奶糊，搅拌，而不要等低于20度而造成加入奶糊后随着搅拌已经凝固，再放入冰箱后，后面无法再凝固了。最后导致不成形，制作失败。 草莓慕斯蛋糕注意事项： 1、买草莓务必买好的，务必品尝一下口感怎么样，不要太酸，买回来没法吃，做出蛋糕来更加浪费了。 2、不要一看网上视频草莓酸奶慕斯蛋糕，就原样照搬来做，喜欢酸奶的可以放酸奶，不喜欢酸奶的可以放纯牛奶！ 3、不要一看网上视频草莓慕斯蛋糕，大多用奥利奥做底胚，这个也要看自己的口味，也可以用戚风蛋糕胚，海绵蛋糕底，会更细腻。 4、务必用淡奶油+糖打发至6成，不能打过，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如果淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。那样导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。 总之，看个人喜欢，一定要做适合自己口味的草莓慕斯蛋糕！
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