麻辣小龙虾

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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 25克
麻椒 25克 干辣椒段 60克
大蒜 40克 姜片 10克
葱段儿 适量 啤酒 一瓶
鸡精 两勺 盐 适量
白糖 一勺 小香葱 适量

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

处理小龙虾:从尾部揪出黑色虾线。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

杀死小龙虾:小龙虾去掉虾线以后，用热水泡一下，将小龙虾杀死。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

清洗小龙虾:流水，用刷子一只一只刷干净，主要是黑色物质。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

爆炒小龙虾:放油，温油放入葱姜蒜，稍微加热以后，放入干辣椒和花椒麻椒。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入小龙虾，煸炒。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

慢慢煸炒出汁，煸炒到小龙虾变色，炒成红色，大概三四分钟。再放入两勺郫县豆瓣酱到油汤里翻炒一下。
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

倒入啤酒一瓶，翻炒均匀
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

加入盐，多一点盐，大火烧开。
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

盖上锅盖，炖十来分钟入味儿。
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

放白糖，放鸡精，大火收汤。
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

放生蒜
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

放香葱，翻炒均匀。
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

汤汁收好，盛盘儿。

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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