炖牛肉

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炖牛肉的用料

牛腱子肉 适量 陈皮 一片
八角 3-5个 香叶 2片
花椒 适量 姜片 适量
蒜 4瓣 葱 适量
洋葱 小个一个 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量

炖牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，清水浸泡1-2小时，中途换水几次

步骤2

锅内加入少量油，加入一部分葱、姜、蒜、洋葱和所有香料，炒香，加清水，加牛肉，水的量没过牛肉，加入少量料酒，大火烧开，撇去浮末

步骤3

将锅里所有东西加入高压锅，加入剩下的葱姜蒜洋葱、生抽、老抽，根据牛肉的量加入盐，压45分钟

步骤4

炖好的牛肉可以搭配不同的食材做不同的菜，今天做了西红柿牛肉面

炖牛肉的烹饪技巧

牛肉通过浸泡去血水，煮开后去浮末，没有额外焯水，这样炖出来的牛肉入口即化，一点都不柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 tand293 编写，未经授权不得转载

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