酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（3斤左右） 酸菜 250g
干辣椒 4只 花椒 1小勺
蒜 3瓣 姜 5片
蛋清 一1个 料酒 一1勺
白胡椒粉 适量 盐 2勺
淀粉 3小勺 葱 3棵
泡椒 5个

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼片用淀粉，胡椒粉，蛋清，油，盐伴匀待用
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

炒锅内放入150克食用油烧至150℃，放入蒜，泡椒，酸菜翻炒，炒香后乘出
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放油姜爆香后放入鱼骨，煎至2两面金黄加入料酒，加入1升水煮3分钟左右
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入酸菜煮1分钟（每个地方的酸菜咸度不一样，试汤味，淡了加盐加鸡精）
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

煮熟红薯粉铺底
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

酸菜鱼骨捞出
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

酸菜鱼汤大火煮沸
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

加入鱼片（鱼片摊开后不要动，大火煮至鱼片变白关火马上捞出，大概一分钟左右）
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入葱段，干辣椒段，花椒，淋热油完成

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

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