酸菜鱼

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如今,鱼类已进入千家万户,成为人们日常生活中最喜爱的餐桌美味之一！ 在众多鱼的煮法里面,我家最喜欢的就是酸菜鱼!酸菜和鱼真的是绝配!酸菜的酸爽可口加上鱼肉的鲜嫩,真的让人回味无穷!每次到川菜馆的时候总要点上它，而且汤汁酸辣可口，拿来拌饭都觉得特别开胃！ 其实家庭版酸菜鱼的制作也并不复杂，关键是酸菜料包的选择！作为家里的资深吃货兼大厨！制作酸菜鱼我有独门秘诀，就是直接用好人家老坛酸菜鱼调料来制作，省事省力！这款酸菜鱼调料包是由大帅哥邓伦代言的呀～~极力推荐! 这款酸菜鱼料包里的老坛酸菜经过二次发酵，泡足220天，爽口入味，再以猪骨熬制精华骨汤！不仅可以做鱼，做汤也很好喝,味超浓!鲜香味美！一料多食材，更可以做酸汤肥牛，酸菜肉丝面，酸汤金针菇等！ 有了独门秘诀，剩下的事情就简单多了！准备好材料就可以大显身手啦！ 购买链接： #戳链接#

酸菜鱼的用料

草鱼 1000克 好人家老坛酸菜鱼调味料 1包
食用油 120克 凉白开水或高或汤 1200克
小葱 3根 香 3根
料酒 2勺

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

先准备好材料。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

将1千克的鱼剖腹洗净，切成片或块沥干水分后，置于容器内，加入腌鱼料包1袋、加入葱白、姜片料酒、 搅拌均匀，静置5分钟(加入适量葱白、姜片、料酒去腥效果更佳，鱼肉更香)。
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅中放入食用油120克，待油烧熟后，挤入酸菜包翻炒煸香，再加入调料包，加入约1.2千克的凉白开（高汤更佳，水以淹过鱼为宜)。水开后转小火煮3-5分钟，煮至酸菜出味。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

放入鱼头、鱼骨煮约3分钟后捞出装盘，再往汤中加入腌好的鱼片，再煮1-2分钟！
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

（可以根据自己的口味适量添加葱花，香菜，辣椒，花椒等，口感更加风味）！
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

当酸菜遇上鱼，管饱又开胃！酸菜比鱼更好吃！～～
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

酸菜鱼的鱼片嫩滑细腻得连舌头都在打颤～～～
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

成品！
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

成品！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-24

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 煮

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