有滋有味 茄汁大虾

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今天是孩子奶奶的生日。我们这边市场大虾33块有交易，比二师兄要便宜。出手买了一些，用大虾来做菜给奶奶做生日。平常我们都是白灼虾，今天用茄汁来调个酱汁，做茄汁大虾。茄汁大虾比起白灼虾，更容易入味，颜色看起来也有食欲。同一道菜，不同人做，都被赋予不同的灵魂，中国菜讲究灵活多变，由自组合。

茄汁大虾的用料

海虾 500克 茄汁 适量
白砂糖 10克 白醋 10毫升
料酒 适量

茄汁大虾的做法

有滋有味 茄汁大虾的做法图解1

步骤1

准备大虾，洗干净。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解2

步骤2

现在我们来处理虾，剪去虾枪，虾须。如图，用剪刀从虾头处剪开，挤出虾脑。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解3

步骤3

挤出来的虾脑。(如图)
有滋有味 茄汁大虾的做法图解4

步骤4

处理完虾脑，用剪刀剪开虾背，挑出虾肠。(如图)。剩余的虾用同样的方法处理。处理好的虾再次洗干净，用料酒腌制20分钟。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解5

步骤5

锅里下凉水烧开，倒入大虾，焯1分钟，捞起。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解6

步骤6

用蕃茄汁，白醋，糖调料汁，拌匀，备用。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解7

步骤7

烧热锅，下油，把虾倒进去快速翻炒。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解8

步骤8

倒进调好的茄汁。翻炒。收汁就可装盘。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解9

步骤9

成品。
有滋有味 茄汁大虾的做法图解10

步骤10

酸酸甜甜很开胃啊！

茄汁大虾的烹饪技巧

虾脑和虾肠很脏，必须要处理干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 小唐开饭 编写，未经授权不得转载

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