夏威夷果冰淇淋

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最爱哈根达斯的夏威夷果仁冰淇淋 正好家里还有点淡奶油 自己动手整一个～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)～

夏威夷果冰淇淋的用料

鸡蛋黄 2个 牛奶 100g
炼乳 80g 淡奶油 300g
夏威夷果仁 适量 柠檬汁 10-15滴
盐 小半勺

夏威夷果冰淇淋的做法

夏威夷果冰淇淋的做法图解1

步骤1

材料大集合
夏威夷果冰淇淋的做法图解2

步骤2

分离蛋黄出来 挤几滴柠檬汁
夏威夷果冰淇淋的做法图解3

步骤3

蛋黄打成蛋液 挤入适量炼乳 不想吃太甜就没挤太多 炼乳主要增加甜味和提升奶味的
夏威夷果冰淇淋的做法图解4

步骤4

蛋液和炼乳搅拌均匀
夏威夷果冰淇淋的做法图解5

步骤5

牛奶倒入小锅里煮至微冒泡关火
夏威夷果冰淇淋的做法图解6

步骤6

煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中 注意一定要不停搅拌 别冲成蛋花汤 搅拌均匀的牛奶蛋液再倒回锅中
夏威夷果冰淇淋的做法图解7

步骤7

加一点盐开小火不停搅拌 煮至微冒泡关火备用 大概是牛奶蛋糊的状态
夏威夷果冰淇淋的做法图解8

步骤8

淡奶油倒入深盆中 加适量柠檬汁
夏威夷果冰淇淋的做法图解9

步骤9

电动打蛋器分三次打发奶油 这是第一次的状态
夏威夷果冰淇淋的做法图解10

步骤10

打到有明显纹路的状态就好了
夏威夷果冰淇淋的做法图解11

步骤11

打发好的奶油刮出来放到鸡蛋奶糊里 撒上敲碎的夏威夷果仁 我喜欢比较大块一点的
夏威夷果冰淇淋的做法图解12

步骤12

拌匀后倒入玻璃容器内 盖盖儿放冰箱冷藏8小时以上
夏威夷果冰淇淋的做法图解13

步骤13

冻好啦～颜色很不错～
夏威夷果冰淇淋的做法图解14

步骤14

舀几个球出来～清甜口儿的特别香醇 没有冰碴儿完全冰淇淋口感

夏威夷果冰淇淋的烹饪技巧

这次主要用的炼乳提甜提奶味 也可以煮牛奶的时候融化几块大白兔奶糖提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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