松软细腻の酸奶蛋糕

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Esther👑
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这款蛋糕常温和冷藏之后都很好吃哦~ 冷藏之后是清甜的轻乳酪口感 味道超棒，一起来试试吧！

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低筋面粉 95克
玉米油 75克 酸奶 145克
糖 60克 盐 2克
白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法

松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

先分离蛋清蛋白，蛋清中不要混入蛋黄
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

称好75克油，放入微波炉加热50秒左右
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛面粉至加热好的油中
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

分次倒入蛋黄
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入酸奶，混合均匀
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

如果有颗粒拌不开， 可以用打蛋器低速搅打1分钟直到无明显颗粒
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加几滴白醋 （注意不要用度数过高的白醋，我这里用的是6度的）
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至出现鱼眼泡加入第一次糖，再打发
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清慢慢会细腻时加入第二次糖
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至图中状态，加入第三次糖
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

打发至如图状态就好了， 不要过度打发，影响口感
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白分次加入蛋黄糊中， 每次翻拌均匀之后再加入蛋白
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的面糊倒入模具中， 从高处摔几次，震出大气泡
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

烤盘里放一半温水
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

150度预热后放入烤箱，烤55分钟 如果烤2个8寸，60－62分钟左右 每家烤箱脾气不一样，注意观察 上面可以盖一层油纸，防止上色过深
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好后取出，从高处摔下，震出热气，然后倒扣
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

冷却后脱模
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解19

步骤19

切成小块就可以享用啦~
松软细腻の酸奶蛋糕的做法图解20

步骤20

配上好看的餐具更有食欲哦~

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白既要打发到位又不要过度打发 2.蛋黄和蛋白一定要翻拌均匀，手速快一点 3.水浴法比直接烤会让蛋糕更加湿润细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 Esther👑 编写，未经授权不得转载

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