馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼

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韭菜鸡蛋粉丝饼的用料

韭菜 100g 鸡蛋 2颗
干粉丝 100g 五香粉，辣椒粉 适量
生抽 半勺 蚝油 1勺
酵母 2g 盐 2g
面粉 200克 水 140克左右
食用油 适量

韭菜鸡蛋粉丝饼的做法

#换着花样吃早餐#馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼的做法图解1

步骤1

面团的照片忘拍了。将酵母，盐，水和面粉放一起混合拌匀。这种做法的面团含水量很高，不要用手揉，也揉不了，很粘。直接用筷子或者刮刀搅拌5分钟左右，直至没有干粉。容器盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。
#换着花样吃早餐#馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼的做法图解2

步骤2

这个步骤可以第二天操作： 鸡蛋加少许盐打匀后放锅中炒熟并用铲碎。粉丝放入开水中闷10分钟后切成小段。韭菜洗净切成小段。三者装盘加入适量盐，五香粉，辣椒粉拌匀。
#换着花样吃早餐#馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼的做法图解3

步骤3

约9-10小时后将面团从冰箱拿出，此时的面团应该是比之前大了两倍，充满了很多呼之欲出的小气泡。揉面垫上撒上面粉（面团很软粘，所以需要撒干面粉）将面团分成8等份，不需要排气松弛，撒上面粉直接用手按扁，将调好的馅儿包进去，手法和包包子差不多，收口后按扁。
#换着花样吃早餐#馋哭邻居的韭菜鸡蛋粉丝饼的做法图解4

步骤4

平底锅中放入少许油，小火将饼子煎至两面微黄，出锅，开吃，小心烫嘴哦～

韭菜鸡蛋粉丝饼的烹饪技巧

1.和面团的水冬季最好用温水，夏季可以用常温水，以免影响酵母的活性。 2.馅料如果前一天晚上做的话不要放盐，第二天包的时候再放盐，不然韭菜会出水，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 考拉家的早餐 编写，未经授权不得转载

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