炸藕夹

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炸藕夹分荤素两种，素的无非就是纯藕，荤的就是两片藕中夹有肉馅，外面早餐车里卖的都是素的，早中晚饭皆可

炸藕夹的用料

葱末 少许 蒜末 少许
生抽 少许 老抽 少许
香油 少许 莲藕 一大个
五花肉 100g 天妇罗粉或面粉 300g
水 少许 盐 少许
鸡蛋 一个 蚝油 少许
料酒 少许

炸藕夹的做法

炸藕夹的做法图解1

步骤1

天妇罗粉加一个鸡蛋，加入水（天妇罗粉与水的比例1:1.5）还有少许盐
炸藕夹的做法图解2

步骤2

向一个方向搅拌均匀，醒至20分钟
炸藕夹的做法图解3

步骤3

五花肉馅，加少许料酒、蚝油，生抽、老抽、鸡蛋、香油和少量水，搅拌均匀后放葱姜末
炸藕夹的做法图解4

步骤4

莲藕切连刀片
炸藕夹的做法图解5

步骤5

一端切开，一端保留，也可切成薄片再夹肉
炸藕夹的做法图解6

步骤6

藕片中夹入肉馅
炸藕夹的做法图解7

步骤7

全都夹好后备用，裹面糊要一个一个的加入，炸一个加一个
炸藕夹的做法图解8

步骤8

油温五成热炸藕夹
炸藕夹的做法图解9

步骤9

中火炸至表皮金黄色即可，配上大饼和一碗粥完美！

炸藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 天津卫小李私厨 编写，未经授权不得转载

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