春天的味道～香椿芽炒饭

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民间有谚语：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”。也就是说在谷雨前吃香椿芽是最美味的，其实这话是有一定根据的，不管是南方还是北方，当你吃上香椿芽的那一刻，就好像品尝到整个春天的味道。香椿 的嫩芽可做成各种菜肴，最常见的做法就是香椿炒鸡蛋，今天跟大家分享一个不一样的吃法：香椿芽炒饭。

香椿芽炒饭的用料

隔夜饭 一碗 香椿芽 40克
豌豆 40克 红萝卜 40克
火腿 1根 盐 适量
热油 适量 白芝麻 10克

香椿芽炒饭的做法

春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

火腿切丁备用。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打撒，加入少许盐拌匀。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

红萝卜去皮切丁备用。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

香椿芽很多伙伴没见过，所以拍张图给大家看看，这是香椿树的嫩芽部分，只有这部分嫩的是能吃的。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

香椿芽冲洗干净控干水分。也可以焯水一分钟再捞起控干水分。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

切成末放入容器中。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

加入适量白芝麻，喜欢辣的可以加点辣椒粉。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

加入适量盐拌匀，放一边备用。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

奶锅里倒入适量油烧热，再淋在香椿芽上，拌匀放一边备用。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

热锅热油放入米饭炒散。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

加入蛋液炒匀。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

放入红萝卜和青豆翻炒。（红萝卜和青豆可以提前焯水断生）
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

加入火腿丁翻炒至所有食材熟透。
春天的味道～香椿芽炒饭#换着花样吃早餐#的做法图解14

步骤14

香椿芽稍微控下油，倒入米饭中翻炒均匀即可。

香椿芽炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 北纬yhz 编写，未经授权不得转载

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