鲜香薄皮大馄饨

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我小时候特别喜欢吃小馄饨啦，我妈说我大概三四岁的时候有次在早点摊儿一个人吃了三小碗，她都惊呆了。。。现在自己做饭后就开始研究各种口味的小馄饨，这个馄饨馅儿加了西葫芦吃起来很清爽并且水分很大，咬破一个就是满满的汤汁，是我目前为止最喜欢吃的馅儿了，分享给大家～

鲜香薄皮大馄饨的用料

猪肉馅 200g 口蘑 5个
西葫芦 半个 胡萝卜 半根
鸡蛋 1个 葱花 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 油豆皮 1张
紫菜 适量 虾皮 1把
熟芝麻 适量 蚝油 适量
香油 适量 蒜 2瓣
姜 1片 菠菜 2棵
料酒 适量 馄饨皮 30张

鲜香薄皮大馄饨的做法

#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解1

步骤1

准备食材
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解2

步骤2

西葫芦、口蘑、胡萝卜剁碎加入肉馅
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，适量盐
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解4

步骤4

把所有材料搅拌均匀
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解5

步骤5

取一张馄饨皮
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解6

步骤6

馄饨皮上舀一勺馅儿
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解7

步骤7

馄饨皮的一个角折起，包住馄饨馅儿
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解8

步骤8

再折一下
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解9

步骤9

两边向后收一下，一个馄饨就包好了，包馄饨不用像包饺子一样用力捏紧，馄饨皮薄，放锅里一煮皮就把馅儿抓住了
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解10

步骤10

煮一锅热水
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解11

步骤11

烧水的过程中准备馄饨的底料，碗中放入紫菜，虾皮，盐，熟芝麻，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡汁，一勺芝麻油
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解12

步骤12

水煮开后下馄饨，然后用勺子顺着一个方向推开馄饨，不要搅拌以免破皮，煮3分钟
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解13

步骤13

所有馄饨都飘起后放入洗净切好的菠菜和豆皮，再煮1分钟后关火
#换着花样吃早餐#鲜香薄皮大馄饨的做法图解14

步骤14

盛到碗中，撒些葱花就可以慢慢享用啦，小馄饨馅料十足，特别喜欢煮完半透明的感觉。皮儿的滑，馅儿的香，汤的鲜，我现在还是能吃一大碗

鲜香薄皮大馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 小星星的姐姐呀 编写，未经授权不得转载

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