回锅肉

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孩子今天约了她的朋友来我家学做回锅肉 她们是第一次做 指导老师爸爸

回锅肉的用料

五花肉 250g 青椒 5个
蒜苗 3根 郫县豆瓣 两小勺
姜 两三片 酱油 两小勺
盐 一小勺 花椒 几粒
料酒 一小勺 冰糖 3克

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

把五花肉焯水，倒掉 加花椒，姜 煮7.8成熟 高汤可以用来煮汤
回锅肉的做法图解2

步骤2

晾凉
回锅肉的做法图解3

步骤3

切片 这个是爸爸帮忙切的
回锅肉的做法图解4

步骤4

青椒切块 孩子切的
回锅肉的做法图解5

步骤5

蒜苗切成3CM左右段
回锅肉的做法图解6

步骤6

加一点菜油，肉片下锅 中火翻炒 加豆瓣，料酒
回锅肉的做法图解7

步骤7

肉发卷了加入青椒翻炒 加入冰糖
回锅肉的做法图解8

步骤8

最后加蒜苗 盐
回锅肉的做法图解9

步骤9

起锅咯 整个过程速度匀称 不能太慢，不然怕糊锅

回锅肉的烹饪技巧

豆瓣为回锅肉增加金黄色和香味 蒜苗这次作为配料 也可以单独蒜苗回锅 肉一定要选好，喜欢脂肪多点的可以选头刀 青椒可以换成红椒，搭配会更好看 很有食欲 试试看，非常下饭哦 阴雨天特别提胃口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 开心果家庭美食 编写，未经授权不得转载

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