叉烧肉&叉烧馅

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悠悠_S
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叉烧肉是大家都喜欢吃的一道菜，但做起来比较麻烦，大家都会选择到外面购买，今天教大家一个简单的做法，同时介绍一下做叉烧包馅的做法。

叉烧肉的用料

梅花肉 500克左右 李锦记叉烧酱（海天易可） 60克左右

叉烧肉的做法

叉烧肉&叉烧馅的做法图解1

步骤1

这是我买的一块梅花肉（猪的颈背部分，大概一斤一两）
叉烧肉&叉烧馅的做法图解2

步骤2

就是这样一块肉，比较瘦，中间加一点点肥的和筋，肉质很嫩，非常适合做叉烧
叉烧肉&叉烧馅的做法图解3

步骤3

顺着肉的纹理分成大块
叉烧肉&叉烧馅的做法图解4

步骤4

我分成了这样的三大块（不要弄成太小块，不易烤制）
叉烧肉&叉烧馅的做法图解5

步骤5

加入65克左右的叉烧酱（李锦记叉烧酱和海天的都可以）
叉烧肉&叉烧馅的做法图解6

步骤6

用筷子把酱汁和肉搅拌均匀并用筷子戳几个小洞方便入味，然后把肉放入冰箱冷藏过夜
叉烧肉&叉烧馅的做法图解7

步骤7

把腌好的肉放进电饭煲（连腌肉的汤汁一起放进去，不用另外加水）
叉烧肉&叉烧馅的做法图解8

步骤8

一个蒸饭程序后取出
叉烧肉&叉烧馅的做法图解9

步骤9

烤盘垫上油纸，肉放在烤盘上，160度25～30分钟（我用的是超小烤箱，所以150度30分钟）
叉烧肉&叉烧馅的做法图解10

步骤10

烤好的叉烧肉切片即食
叉烧肉&叉烧馅的做法图解11

步骤11

刚才蒸饭程序后锅里剩的肉汁倒入不粘锅
叉烧肉&叉烧馅的做法图解12

步骤12

肉丁放入带有肉汁的锅里小火炒至收汁
叉烧肉&叉烧馅的做法图解13

步骤13

炒到汤汁浓稠时倒入一些水淀粉勾芡
叉烧肉&叉烧馅的做法图解14

步骤14

把叉烧肉的水淀粉炒熟
叉烧肉&叉烧馅的做法图解15

步骤15

这是炒制好的叉烧馅，可以做叉烧酥或叉烧包用了。

叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 悠悠_S 编写，未经授权不得转载

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