孜然鸡腿肉

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前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。

孜然鸡腿肉的用料

鸡腿 4枚 洋葱 1/4个
青椒 1枚 红椒 1枚
生姜 10片 蒜头 3瓣
干葱头 3粒 孜然籽 3大匙
孜然粉 1小匙 生抽 1小匙
精盐 1小匙 白糖 1小匙
黑椒粉 1/2小匙 白兰地 1/2大匙
辣椒屑 1/2大匙

孜然鸡腿肉的做法

孜然鸡腿肉的做法图解1

步骤1

把孜然粉入锅，中火，炒香；
孜然鸡腿肉的做法图解2

步骤2

倒入石椿，椿至半碎状态，不要太碎；
孜然鸡腿肉的做法图解3

步骤3

洋葱切片和切一把丝、蒜头、生姜切片、青椒和红椒切圈，鸡腿剁块儿；
孜然鸡腿肉的做法图解4

步骤4

开锅升中火，加入鸡块，慢慢煸干水后炒至焦香；
孜然鸡腿肉的做法图解5

步骤5

把鸡腿拨一边，锅烧热，加入菜油约2大匙，加入青椒圈1/2量、蒜头、生姜、洋葱丝，爆香；
孜然鸡腿肉的做法图解6

步骤6

与鸡块混炒均匀，加入炒过的孜然粉1大匙（剩下的瓶装起来）、瓶装孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、白兰地1/2大匙，辣椒屑1/2大匙，炒均匀；
孜然鸡腿肉的做法图解7

步骤7

倒入洋葱块，兜至七至八成熟；
孜然鸡腿肉的做法图解8

步骤8

加入红椒圈和剩下的青椒，稍翻，出锅。

孜然鸡腿肉的烹饪技巧

一、孜然粉可以一次性炒后研磨多一些，以后可以用； 二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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