瑞士卷（模具：28×23）

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小笨熊zzz
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瑞士卷的用料

低筋面粉 48g 鸡蛋 4枚
糖 40g 芒果粒 适量
玉米油 40g 牛奶 40g
奶油 >150g

瑞士卷的做法

步骤1

（如模具为28×28，总量为5/4） 模具提前垫好油纸 玉米油、牛奶乳化 筛入低筋面粉，ｖ字型搅拌 倒入分离好的蛋黄，搅拌 打发蛋白至提起有大弯勾 3分之1蛋白倒入面糊，混合后倒入剩余蛋白 倒入模具 烤箱提前预热 135度22分钟，转170度9分钟， 记得脱膜，晾凉

瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 小笨熊zzz 编写，未经授权不得转载

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