家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】

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元気汀
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四月的第8天，起床便看到大太阳，草木生长、繁花盛开，春意正浓。 取了一小碗妈妈寄过来的雪菜，剥了些毛豆粒，搭配上腌好的肉丝，炒了一小盘~雪菜毛豆肉丝。 配料中多加了点辣椒粉，炒出来香辣喷香，嫩滑的肉丝、越嚼越香的毛豆粒，再加上入了味的爽口雪菜，口感很赞，特别下饭。

雪菜毛豆肉丝的用料

猪肉 1小块 雪菜 小半碗
毛豆 小半碗 蒜 4瓣
姜 3片 【腌料】 ：
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1/2勺 玉米淀粉 适量
【调味料】 ： 盐 1匙
生抽 1勺 蚝油 1勺
五香粉 适量 辣椒粉 适量
鸡精 适量

雪菜毛豆肉丝的做法

#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解1

步骤1

取小半碗雪菜，备用。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解2

步骤2

取蒜瓣、切姜片，备用。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解3

步骤3

取一小块猪肉，洗净，沥干水分。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解4

步骤4

将猪肉切成肉丝，放入一个小碗里。 【腌制】：向碗中加入一勺料酒。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解5

步骤5

【腌制】：向碗中加入适量玉米淀粉。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解6

步骤6

【腌制】：向碗中加入一勺生抽、半勺老抽。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解7

步骤7

【腌制】：向碗中加入切好的姜片。将腌料与肉丝用手抓匀，腌制15分钟。腌肉时间，可以剥毛豆粒。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解8

步骤8

取毛豆淘洗干净，取去除表面杂质。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解9

步骤9

剥毛豆粒。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解10

步骤10

剥好的毛豆，洗净后沥干水分，备用。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解11

步骤11

锅里放入适量食用油，将腌好的肉丝及姜片一起倒入锅中，炒至变色后，捞出备用。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解12

步骤12

炒好的肉丝放入碗中，把姜片拣出扔掉。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解13

步骤13

锅内放入适量油，加入毛豆粒，翻炒片刻。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解14

步骤14

倒入雪菜，煸炒出香味。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解15

步骤15

加入小半碗开水，盖上锅盖，焖煮3~4分钟，至水分收干。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解16

步骤16

焖煮期间，不时掀锅搅拌。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解17

步骤17

水分基本收干的毛豆与雪菜的状态。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解18

步骤18

加入炒好的肉丝，翻炒均匀。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解19

步骤19

加入盐、生抽、蚝油，翻炒片刻。 Tip：盐不用加太多，因为雪菜里边含有盐分。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解20

步骤20

加入辣椒粉、五香粉，继续翻炒。出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀即可。也可以根据自己的口味偏好，选择加入调料。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解21

步骤21

成品。香喷喷，带点微辣，很下饭解馋。
#换着花样吃早餐#家庭小炒菜【雪菜毛豆肉丝】的做法图解22

步骤22

成品。

雪菜毛豆肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载

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