蜜汁火腿切片,简单化的大菜
精品
独家
这道菜其实是蜜汁上方的精简版。上方是指传统火腿中最好的部位,油脂适中,咸度正好。但是传统蜜汁上方烹调时间需要长达8-12小时。如果换成切片,则时间少很多。当然,要说口感,那肯定还是上方来的好。蜜汁上方传统使用的是金华火腿,当然,全国各地火腿也都可以。
蜜汁火腿切片的做法
蜜汁火腿切片的烹饪技巧
1、要用正宗火腿(浙江的、云南的、安徽的等等),腊肉、咸肉不能替代
2、冰糖克数可以自己调节,建议还是多一点,火腿真的很咸
3、传统蜜汁上方会先整完第二次,加入干莲子蒸第三次,喜欢吃莲子可以放入莲子,当然,也会中和咸度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-04-08
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