西红柿青椒鸡蛋炸酱面

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当不知道吃什么的时候，就会做一碗炸酱面，吃完幸福满满！青椒的微微辣味，西红柿的微微酸味融合在一起做成拌面的卤子真的很好吃！一定要尝试一下呀！

西红柿青椒鸡蛋炸酱面的用料

西红柿 1个	鸡蛋 2个
青椒 1个	黄豆酱 2勺
挂面 70克

西红柿青椒鸡蛋炸酱面的做法

步骤1

准备食材，将西红柿切成小块，青椒切成菱形小块，鸡蛋打散。

步骤2

锅中倒油，油热后放入鸡蛋，炒至八分熟后盛出备用。

步骤3

锅中倒油，加入西红柿，炒出至出汁水后（如果怕干锅或掌握不好火候可以加一点水），加入青椒和刚炒好的鸡蛋进行翻炒。

步骤4

翻炒均匀后，加入两大勺大酱，半小碗清水，大火煮开后再煮一小会即可。

步骤5

拌面酱做好后盛出备用。用清水煮挂面，将煮好的挂面用凉水过一遍即可。

步骤6

在面中加入西红柿青椒鸡蛋酱，拌匀就可以开吃啦！

西红柿青椒鸡蛋炸酱面的烹饪技巧

1.做酱的时候全程都是大火，如果火候掌握不好建议调至中火，这样不容易炒糊。 2.我所用的酱是家乡这边厂子出品的，外地可能买不到，可以用任意牌子的黄豆酱代替。 3.因为酱不咸，所以一碗面加上这个量的拌面酱正好够一个人一顿吃完，如果吃的人多要适当增量。并且其他牌子的酱如果很咸，加酱的时候要适当减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

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