一棵西蓝花

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郝迪妈
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西蓝花营养丰富，健康低脂，加上色彩碧绿、口感微甜，软硬适中，是一道老少皆宜的家常菜。如果花一点点小心思，能让它变得更好看、更好吃那就更好啦！

蒜香西蓝花的用料

西蓝花 一棵 大蒜 3-5瓣
小米椒 2个 生抽 半汤匙
蚝油 四分之一汤匙 糖 5克
盐 2克 淀粉 5克

蒜香西蓝花的做法

一棵西蓝花的做法图解1

步骤1

西蓝花洗净后切成小朵备用，小米椒切圈、大蒜剁蓉备用
一棵西蓝花的做法图解2

步骤2

锅内烧水，放入盐和几滴油大火烧开，丢入西蓝花焯水3-5分钟（焯水时间短口感脆，时间长口感软，可根据自己喜好选择）
一棵西蓝花的做法图解3

步骤3

焯水后的西蓝花捞出，头朝下排放入一个碗内，用手稍稍压实
一棵西蓝花的做法图解4

步骤4

取一个盘子盖在碗上，再翻过来
一棵西蓝花的做法图解5

步骤5

锅洗净烧油，待油热后下蒜蓉和小米椒，中火翻炒出香味
一棵西蓝花的做法图解6

步骤6

依次倒入3汤匙水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀后烧开，最后倒入淀粉水（淀粉和水的混合物，水不需要太多，能融化开淀粉即可）搅拌均匀后烧开
一棵西蓝花的做法图解7

步骤7

掀开碗，西蓝花呈现一整棵的形状，将上一步烧好的料汁淋入即可
一棵西蓝花的做法图解8

步骤8

一棵好看好吃、健康营养的蒜香西蓝花就做好啦！

蒜香西蓝花的烹饪技巧

1.不能吃辣的可用红杭椒或红灯椒代替小米椒 2.淀粉不可太多，否则会使汤汁过于粘稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 郝迪妈 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焯 咸 蚝油味

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