芒果奶油蛋糕

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爱吃芒果的，就会爱上这款：芒果奶油蛋糕！

芒果奶油蛋糕的用料

【六寸戚风蛋糕体】 低筋面粉 45克
鸡蛋 三个 糖 40克
柠檬汁 几滴 香草精 几滴
玉米油 28克 鲜牛奶 40克
食盐 少许 【装饰食材】
安佳奶油 250 细砂糖 20克
2大芒果（澳芒） 1个小芒果（切花朵用）

芒果奶油蛋糕的做法

芒果奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋清分离后，在装蛋黄里面先放入10克细砂糖和香草精搅拌溶解，接着加入玉米油和鲜奶搅拌均匀；
芒果奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糊最后加入过筛后的低筋面粉和盐搅拌细腻柔滑备用；
芒果奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清滴入少许柠檬汁，用电动打蛋器搅打，起大泡加入一半细砂糖；
芒果奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清搅打至出现很多细泡泡，把另一半细砂糖加入；
芒果奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

等蛋清打发到立起一个短小直立的尖角就OK；
芒果奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

把打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊里去翻拌均匀（记得不要划圈搅拌），最后把拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清糊中翻拌均匀即可；
芒果奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

预热烤箱160度10分钟，中下层烤30分钟；
芒果奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好蛋糕后，出炉先震一下，然后倒挂冷却；然后分割成四等蛋糕片备用；
芒果奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却期间，处理芒果：）一个芒果切丁做蛋糕内陷，一个芒果蛋糕切薄片（我是一边切薄片，一边贴在蛋糕上）；
芒果奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

奶油加细砂糖打发至纹路清晰即可；
芒果奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

开始装饰蛋糕：蛋糕片最底下抹上少许奶油，防止后面蛋糕体移动；
芒果奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

先在蛋糕片上面抹上一层糖浆（可省略）；
芒果奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

抹上一层薄薄的奶油，放上芒果粒；
芒果奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

再在芒果粒上抹上一层薄薄的奶油，依次叠加上蛋糕片、奶油、芒果粒、奶油；
芒果奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

大芒果对半切开后，竖着切薄片，一片一片贴紧贴；
芒果奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

最后的花朵是用小一点的芒果一半横着切小薄片，一片一片错落对齐围成的，那两个“爱心”芒果块是用爱心模具压出来的。

芒果奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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