红豆沙餐包

精品 独家
1.7万 浏览 48 收藏
收藏
我爱考拉118
我爱考拉118
＋ 关注

红豆沙是我的最爱。今天做几个红豆沙小餐包。

红豆沙餐包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 20克
红豆沙 适量 盐 2克
黄油 20克 白砂糖 15克
牛奶 80毫升 耐高糖酵母 2克
波兰种 高筋面粉 50克
水 50毫升 酵母 0.5克

红豆沙餐包的做法

红豆沙餐包的做法图解1

步骤1

波兰种提前一天准备，放冰箱冷藏15小时。制作前先取出放置室温，200克高筋面粉中加入2克盐，15克糖搅拌均匀。
红豆沙餐包的做法图解2

步骤2

今天终于有耐高糖酵母可以用了，加入2克。使用后放入冰箱冷藏。
红豆沙餐包的做法图解3

步骤3

把波兰种全部倒入。
红豆沙餐包的做法图解4

步骤4

我加了大概80毫升牛奶揉成一个稍微有些黏手的面团。
红豆沙餐包的做法图解5

步骤5

醒20分钟后把面团移到揉面板上继续揉面，然后揉入20克黄油。今天试着用敲打的方式出手膜。
红豆沙餐包的做法图解6

步骤6

搓成长条然后用一端开始，用擀面杖慢慢敲打，反一面继续，然后对折继续，大概十分钟。
红豆沙餐包的做法图解7

步骤7

我今天做餐包，所以没有到出手膜的程度。发酵过程就不写了，发酵后拍打按压排气后分成六个面剂。用什么方法其实都可以，只要把面揉好就可以。
红豆沙餐包的做法图解8

步骤8

每个面剂分别擀成圆形面皮，然后把红豆沙馅料包进去，收口面朝下放入烤盘。
红豆沙餐包的做法图解9

步骤9

40度发酵30分钟。
红豆沙餐包的做法图解10

步骤10

表面刷蛋液，撒了点黑芝麻，烤箱预热180度，然后烤20分钟。
红豆沙餐包的做法图解11

步骤11

烤了十分钟后我盖了一张铝箔纸，这样上色就不会太深，今天烤出来的颜色还是可以的。

红豆沙餐包的烹饪技巧

我嫌麻烦用的全蛋液，如果用蛋黄液应该会更好看些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 我爱考拉118 编写，未经授权不得转载

红豆沙餐包的其他做法更多

上传我做的这道菜

红豆沙餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红豆沙餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红豆沙餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活