#换着花样吃早餐#

精品 独家
10.5万 浏览 3069 收藏
收藏
李^_^开心
李^_^开心
＋ 关注

春日里不能缺少的颜色～脆片小蛋糕

脆片小蛋糕的用料

鸡蛋：5个 细砂糖：50g 不爱吃甜的可以适当减少8～10g
牛奶：50g 玉米油：50g 精制油也可以
低粉：60g 细盐：1g
柠檬汁：2滴 白醋2滴可代替 白芝麻：少许装饰
葱花：少许装饰

脆片小蛋糕的做法

#换着花样吃早餐#的做法图解1

步骤1

所有上述材料准备好，蛋清和蛋黄分离放一边备用。要注意的是放蛋清、蛋黄的盆需无水无油
#换着花样吃早餐#的做法图解2

步骤2

用大一点的盆把油和牛奶融合，搅拌到像豆浆那样的颜色
#换着花样吃早餐#的做法图解3

步骤3

低粉和盐倒入搅拌好的液体里，最好过下筛 避免粉疙瘩不好拌匀，也可以增加一些新鲜空气进去
#换着花样吃早餐#的做法图解4

步骤4

划“z”字形把粉拌至无干粉，动作要轻柔，避免面粉起筋
#换着花样吃早餐#的做法图解5

步骤5

面粉拌匀后，加入5个蛋黄搅拌成糊，放一边备用
#换着花样吃早餐#的做法图解6

步骤6

蛋清里滴入2滴柠檬汁。没有柠檬汁的也可以用白醋代替
#换着花样吃早餐#的做法图解7

步骤7

打发蛋清：我是一次性加入的白砂糖，中速打到提起打蛋头 蛋白呈小弯勾状 （打发蛋清时可以先不加糖 用低速打几圈 蛋清有小泡泡了再加入糖。这样避免蛋清打发不起来把糖浪费了）
#换着花样吃早餐#的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，兜底翻拌均匀（我的蛋黄糊盆偏小 所以把蛋黄糊取到蛋白霜盆里的）
#换着花样吃早餐#的做法图解9

步骤9

拌好的蛋白霜全部倒入余下的蛋黄糊盆里 翻拌均匀，动作要轻柔 避免消泡（正常是把蛋黄糊倒入蛋白霜盆里） 这时烤箱可以开始预热了，我是150度预热的
#换着花样吃早餐#的做法图解10

步骤10

拌好的面糊倒入事先准备好的模具内，8分满就行。 有连排模具最好啦，我用的蛋挞底托 上面纸杯是我买来准备做雪媚娘的小纸杯
#换着花样吃早餐#的做法图解11

步骤11

表面撒上芝麻 葱花。颜色真好看
#换着花样吃早餐#的做法图解12

步骤12

放进预热好的烤箱里，我用的是上火150度，下火140度，大约15～18分钟。 这步根据自家烤箱性能，牙签中间戳到底 不粘就差不多熟了
#换着花样吃早餐#的做法图解13

步骤13

烤好后就是这么好看的颜色 外脆里软。芝麻散发着淡淡的香味，葱花又解了蛋糕的腥味和油腻感 养眼又好吃的一款小零食就做好啦

脆片小蛋糕的烹饪技巧

蛋清蛋黄的盆一定要无水无油 搅拌模糊要轻柔 不要起筋 烘烤时各家的烤箱脾气不一样 所以时间只是一个参考，还得自己把握好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 李^_^开心 编写，未经授权不得转载

脆片小蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

脆片小蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #换着花样吃早餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活