茄泥烧肉拌饭

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茄子和肉可以说是一对理想伴侣了，上哪吃饭都能看到他们的身影。 不过想让它们创造出更迷人的美味，单纯的小炒小煲已经满足不了了，需要用更热烈的仪式才行。 首先茄子需要挤出水分，肉需要煎出油香，这时候再把它们放一起炒，相辅相成，才能达到最完美的牵手。 这时先别急着出锅，得盖上盖子慢慢焖烧，让它们在同一个屋檐下磨合一段日子，经历点时间的考验。 然后打开盖子，茄子变得软烂，肉也带上了香气，两者和谐地融合在一起，你中有我，我中有你，这才是最幸福的味道~ 最后它们就可以便携手走进白色的米饭教堂了~让我们一起送出祝福吧：真香！

茄泥烧肉拌饭的用料

茄子 1个 五花肉 200g
洋葱 半个 大蒜 3瓣
小米辣 3个 葱花 少许
冰糖 5g 生抽 10g
老抽 5g 盐 适量
油 适量 水 适量

茄泥烧肉拌饭的做法

茄泥烧肉拌饭的做法图解1

步骤1

把茄子洗净切成长条，加1小勺盐搅匀，腌制15分钟左右
茄泥烧肉拌饭的做法图解2

步骤2

将洋葱切成小块，青葱切成葱花，小米辣切圈，蒜切末备用
茄泥烧肉拌饭的做法图解3

步骤3

五花肉切成小块，加1小勺盐和5g生抽腌10分钟
茄泥烧肉拌饭的做法图解4

步骤4

将腌制好的茄子条挤出水分备用
茄泥烧肉拌饭的做法图解5

步骤5

热锅倒油，放入五花肉煎至表面微微焦黄，再倒入洋葱、小米辣和蒜末炒匀炒香
茄泥烧肉拌饭的做法图解6

步骤6

倒入茄子、冰糖、5g生抽、老抽炒匀，倒入适量清水，加盖大火煮开后小火焖25分钟
茄泥烧肉拌饭的做法图解7

步骤7

最后撒上葱花，香浓开胃的茄泥烧肉完成~
茄泥烧肉拌饭的做法图解8

步骤8

单纯吃这道菜的话，已经让人欲罢不能了：一个弹韧可口，一个入口即化，不停地散发出馋人的香气。
茄泥烧肉拌饭的做法图解9

步骤9

这时要是往米饭上一浇……oh！my！god！那种带着茄泥和肉汁的汤水立刻渗进了白饭里，让每一粒米都闪出了金色的油光。
茄泥烧肉拌饭的做法图解10

步骤10

轻轻搅拌几下，连同香气大口地往嘴里扒，茄泥鲜甜浓郁，五花肉肥而不腻，加上汤汁的爽口，完全就停不下来啊~

茄泥烧肉拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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