快手自制奥尔良味道的烤鸭腿

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疫情尚未解除，依旧不能去餐厅吃饭，宝宝们最想吃的就是烤鸭了！不过家里拥有一台烤箱就像拥有了魔术道具一般，什么都可以变出来！哈哈！下面我就讲解下快手烤鸭的做法！

烤鸭腿的用料

鸭腿 1500克	桂皮 1块
小茴香 40粒	八角 2个
香叶 2个	花椒 40粒
料酒 15克	生抽 21克
老抽 10克	盐 15克
糖 4克	黑胡椒粉 4克
辣椒粉 3克	大蒜末 20克
葱末 20克	姜末 20克
蜂蜜 60克	葱段适量
黑芝麻两勺

烤鸭腿的做法

步骤1

鸭腿用一大勺面粉反复清洗干净！

步骤2

控干水分，用牙签扎无数小洞！为了省事还可以用刀划开小口为了便于入味！

步骤3

桂皮，小茴香，八角，香叶，花椒➕100ml水，小火煮8分钟！

步骤4

料酒，生抽，老抽，盐，糖，黑胡椒粉，辣椒面，葱姜蒜末，混合搅拌均匀！

步骤5

将第三和第四步的调料水混合按摩鸭腿约5分钟，最后放到一个保鲜袋里扎紧腌制2小时以上！

步骤6

鸭腿包锡纸！烤箱210度烤约35分钟！

步骤7

取出，鸭腿下面的汤收集起来最后浇汁使用！

步骤8

收集到一个碗里！很香！

步骤9

仔细每个部位刷上蜂蜜！

步骤10

撒点葱和黑芝麻！

步骤11

烤箱200度再烤20分钟！

步骤12

出炉！奥尔良味道的烤鸭就做好了！

步骤13

浇上刚才收集鸭汤！就可以开动了！

步骤14

给大家晒一下我的晚餐，鸭腿拌面！出炉的烤鸭撒点椒盐粉也不错！

烤鸭腿的烹饪技巧

第2步用牙签扎肉，一定要有耐心，做到洞洞约多越好，我扎了有十来分钟呢！咱们这个步奏是为了节省腌制时间！否则至少放到冷藏室腌制一晚上，第二天制作！第5步用保鲜袋包裹也是为了能够使调料均匀入味！我家的烤箱脾气比较大，亲可以根据自己家的烤箱调整火候哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由飞飞妈妈咪编写，未经授权不得转载

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