黄油曲奇

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超爱曲奇，因为喜欢黄油的味道！可又不喜欢吃外面卖的曲奇，因为太甜。摸索了好多次，才做出现在的口感和味道，不甜又很香。分享给大家！因为我不爱用厨房秤，所有材料的用量都是我凭经验把控，多试几次，相信你也可以做出符合自己味蕾的曲奇！

黄油曲奇的用料

黄油 150克 淡奶油 25克
糖 50克 低筋面粉 165克

黄油曲奇的做法

黄油曲奇的做法图解1

步骤1

黄油100克是不够我家吃的，我一般都是150克黄油，可以做出两烤盘曲奇。我家烤箱大，38升的，大家酌情增减。
黄油曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，如果嫌室温软化太慢，盆下面放热水坐浴，当出现一半液体一半固体的时候，就可以开始打发了。
黄油曲奇的做法图解3

步骤3

加入白糖，糖的颗粒大小影响最后的口感，我觉得都ok，家里有什么就用什么吧。糖的多少根据个人口味添加，高速打发至体积变大，分两到三次加入淡奶油，继续打发，至完全融合。
黄油曲奇的做法图解4

步骤4

筛入低粉，之前我会少量多次加粉，后来搅的手疼，就懒省事两三次加完，发现并没有差别。所以，省事就完了！
黄油曲奇的做法图解5

步骤5

低粉的量自己把握，出来的糊糊不能太干，太干会导致倒入裱花袋挤不出来。也不能太稀，低粉少会导致进入烤箱的饼干迅速化成油饼摊在烤盘上。你会捶胸顿足的心疼几十块的黄油，说多了都是泪。总之，粉多了有的救，粉少了就只能吃黄油渣渣了！
黄油曲奇的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，挤出漂亮的形状吧！注意 手温不要太高，不要用你的热手一直攥着袋子，别忘了你的材料是遇热化水的黄油。快快的挤完吧！
黄油曲奇的做法图解7

步骤7

挤的随性
黄油曲奇的做法图解8

步骤8

挤的随便
黄油曲奇的做法图解9

步骤9

170℃20分钟左右，之所以用左右这个词，是因为每个烤箱的性格都不一样，不能按部就班，你需要不停观察曲奇的颜色和状态，等到烤出你喜欢的颜色，就可以端出来啦！晾凉了吃才好吃哦！
黄油曲奇的做法图解10

步骤10

我家娃不吃买的饼干，就爱吃我烤的曲奇，大家做起来！
黄油曲奇的做法图解11

步骤11

难得挤个复杂的，快试试吧。

黄油曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 pingguocat 编写，未经授权不得转载

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