黑麦粉馒头和没卷好的花卷

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四月siyue
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花卷的用料

中筋面粉 300g 黑麦粉 200g
香菇酱 适量 温水 500g
酵母 8g

花卷的做法

黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解1

步骤1

把面粉、黑麦粉放入盆中，用温水混合酵母，在用厨师机搅拌过程中分次加入酵母水。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解2

步骤2

揉好面团放入烤箱发酵（30分钟就发酵比较大了，由于我拿出来以后没及时继续做，在外面放置过久，闻起来有点酸。还好最后做好之后味道不酸）。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解3

步骤3

完成发酵。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解4

步骤4

把面团揉好排气，分成两半，一半搓成长条。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解5

步骤5

切成小段，揉成圆团。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解6

步骤6

可以一折一折往中间折，最后在中间处捏好，作为底部。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解7

步骤7

另一半擀成长方形（我偷懒没弄好）。上面刷一层油（如果后面要加的酱料很多油，大可不必涂油），然后涂上喜欢的酱（我涂的香菇酱，这次涂太多了，弄出来有点辣，而且香菇太大，有点失败）。。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解8

步骤8

从下往上卷起来。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解9

步骤9

切成偶数段。两个一组，平放拉长像拧麻花一样拧起来，最后尾部相连弄成圈状（因为我用的香菇酱太大了，没法卷好，比较绝望，就随便卷吧卷吧给弄成了一坨）。
黑麦粉馒头和没卷好的花卷的做法图解10

步骤10

烤箱醒发30分钟，用蒸汽功能蒸20分钟，出锅，花卷比较丑，但是挺好吃的。。

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 四月siyue 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 主食 馒头

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