酸菜饼

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珞珞瑶
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酸菜饼 结婚那会，只要老公在家，每天都来接我下班，每天回到沙湖，必定来上五毛钱一个的酸菜饼，那叔叔阿姨的手脚非常快，可是再快，生意太好了，每次我们总要等上十分八分钟，每次都排队久等，可为了那香味，那酸爽，那开味……足以值得等待，满足你的味蕾、嗅觉及饱腹。 每咬上一口，便有满满的幸福感！于是，下班等老公，下班吃酸菜饼便成了每日的期盼！ 可自从买车后，十多年未吃过了，酸菜饼只在记忆中。现在，终于可以随想随吃了

酸菜饼的用料

普通面粉 300克 酵母 3克
温水 适量 酸菜 一棵
肉末 适量 辣椒干 2个

酸菜饼的做法

酸菜饼的做法图解1

步骤1

300克面粉，3克酵母，用温水和面，用筷子调成上面糊状，然后盖上保鲜膜醒20分钟。
酸菜饼的做法图解2

步骤2

准备馅料:酸菜切碎，辣椒干切碎，肉绞成肉末。
酸菜饼的做法图解3

步骤3

锅烧热下油，炒干酸菜水份，加辣椒肉未炒熟。
酸菜饼的做法图解4

步骤4

面团近乎糊状，手要用油抹一遍，抹多点，做一个取鸡蛋大小的面团，压扁放馅料，提拉包好，放下锅用汤勺（背面粘下油）压扁，两面煎黄即可[呲牙]煎时压扁至巴掌大小。有电饼铛更方便。

酸菜饼的烹饪技巧

1.注意火候，用中小火煎，煎时放多点油; 2.面团粘手，要不停用油抹手; 3.压扁过程中会破，漏馅，不必在意; 4.馅料也可换成韭菜鸡蛋馅或其他。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 珞珞瑶 编写，未经授权不得转载

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