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#换着花样吃早餐#
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做了几回馒头之后，想换个简单点的面食，于是就想到了发糕，不用揉成面糊，操作相对简单。大早上吃一口便觉松软香甜，糅合着红枣的绵密和红糖的浓郁。看，又是元气满满的一天。
#换着花样吃早餐#的做法
步骤1
准备一个大碗，加入50g红糖，接着倒入300g热水，用筷子将红糖不断搅拌至无颗粒状态。待红糖水稍凉后加酵母粉，放一旁待用。(这一步没有拍图，也很简单，那就看点绿色，放松眼睛)
步骤2
在等待糖水变凉的时间里，可以处理红枣。用筷子或小刀将其中的核去掉，接着用清水冲洗，使其软化，再切成碎末状。红枣处理完后，热红糖水也冷得差不多了，逐次少量地加入面粉，边加边搅拌，直至调成均匀的土黄色面糊状为止。
步骤3
面糊发酵至表面膨胀，体积大概为之前的两倍。(可晚上做面糊，发酵一夜)
步骤4
发酵好的面糊还需要揉一揉，排气。有条件的准备模具，将成型的面糊倒入模具，整平表面。没条件的准备大瓷碗，比如装汤的那种。
步骤5
取蒸锅，隔水蒸20～50分钟不等。(蒸的时间和你装面糊的容器深度有关，约深的时间越长，我用的这种蒸大概花了45分钟。）
步骤6
开锅，稍凉后取出。用小刀延容器内部划一圈，倒扣在盘上，用刀切成大小相近的几块，摆盘讲究点美观，开吃的时候心情也好很多。
步骤7
可以开吃啦，松松软软，绵密香甜，不想来一口吗#换着花样吃早餐#的烹饪技巧
*红枣红糖的量可根据个人喜好进行调整。
*蒸之前可在容器内部刷油，发糕熟后就可以直接脱模了。
*确定你买的酵母是耐高糖的，不会在高糖环境下失去活性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-10
©本菜谱的做法由 行果子 编写，未经授权不得转载
行果子
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