海米双丝饼

海米双丝饼

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记得小时候每次回奶奶家，回来时都会带上一大袋奶奶亲手晒干的海米。咸、鲜、香，鲜红的虾仁颗颗肉质饱满，散发着诱人的光泽。那时候最喜欢撕成小条，就着生滚粥吃，有滋有味。可惜现在已经尝不到奶奶亲手做的海米了，市面上买到的虾米，不是太咸就是少了嚼头，总不是滋味... 今天分享的这道方子，把白萝卜丝和莴笋丝这两种特别适合煎制的蔬菜混合，配上海米、小葱等食材，来做一道简单的煎饼。柔韧的口感加上海米特有的鲜美，已经不能用好吃两个字来形容了！

海米双丝饼的用料

白萝卜 200g 莴笋 200g
海米 20g 中筋面粉（普通面粉） 20g
鸡蛋 1个 小葱 1个
盐 2g 生抽 2g
植物油 适量

海米双丝饼的做法

海米双丝饼的做法图解1

步骤1

把20g海米提前放入清水中进行泡发。
海米双丝饼的做法图解2

步骤2

200g白萝卜洗净削皮。
海米双丝饼的做法图解3

步骤3

用擦丝器擦成细丝。
海米双丝饼的做法图解4

步骤4

加入2g盐，抓匀腌制出水份。
海米双丝饼的做法图解5

步骤5

200g莴笋同样削皮刨丝备用。
海米双丝饼的做法图解6

步骤6

小葱切花。
海米双丝饼的做法图解7

步骤7

把腌出水的萝卜丝挤干水份。
海米双丝饼的做法图解8

步骤8

海米切丁。
海米双丝饼的做法图解9

步骤9

将处理好的食材倒入搅拌碗里，打入1个鸡蛋。
海米双丝饼的做法图解10

步骤10

再加入20g中筋面粉（普通面粉）和2g生抽。
海米双丝饼的做法图解11

步骤11

用筷子顺着一个方向拌匀。
海米双丝饼的做法图解12

步骤12

平底锅热锅少油，舀入适量面糊，摊成小饼状。
海米双丝饼的做法图解13

步骤13

中小火煎至一面定型后，翻面。
海米双丝饼的做法图解14

步骤14

继续煎至两面微黄熟透后出锅。
海米双丝饼的做法图解15

步骤15

端上桌，美美享用吧！
海米双丝饼的做法图解16

步骤16

海米双丝饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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