炸鸡小排

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鸡小排？小排？对哦是小排哦～ 鸡胸肉分鸡大胸肉和鸡小胸肉两种，其中鸡小胸肉位于鸡大胸肉的内侧，呈现柳叶的形状，它属于鸡身上最有营养、味道最鲜美的地方，它脂肪含量更低，吃起来口感更嫩，市面上多是鸡大胸肉，鸡小胸肉价格更贵些。 鸡胸肉是鸡胸前肉的统称，鸡身上形状像斗笠最大的两块肉，包含了鸡小胸肉和鸡大胸肉，鸡小胸肉在鸡大胸肉的内侧，每条的重量在四五十克之间。

炸鸡小排的用料

鸡小胸 500g 面包糠 250克
蛋液 适量 淀粉 30克
胡椒粉 少许 料酒 少许
白糖 10克 盐 4克
沙拉酱 30克 番茄沙司 35克

炸鸡小排的做法

炸鸡小排的做法图解1

步骤1

备好食材，所有鸡小胸横向一开二片，先制作蘸料番茄沙司与沙拉酱搅拌待用
炸鸡小排的做法图解2

步骤2

腌制鸡肉片：入盐、白糖、胡椒粉、料酒抓匀腌10分钟
炸鸡小排的做法图解3

步骤3

腌好的鸡片拍粉
炸鸡小排的做法图解4

步骤4

裹蛋液
炸鸡小排的做法图解5

步骤5

拍面包糠
炸鸡小排的做法图解6

步骤6

所有的鸡片重复3-5步，直到完成待用
炸鸡小排的做法图解7

步骤7

起锅热油到5成热，入鸡排双面翻炸，炸至金黄色，出锅
炸鸡小排的做法图解8

步骤8

控油、装盘
炸鸡小排的做法图解9

步骤9

切成条蘸料汁，咔嚓咔嚓开动啦
炸鸡小排的做法图解10

步骤10

☀️

炸鸡小排的烹饪技巧

油温不要过高，控制在5-6成热就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

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