巧克力蛋卷

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巧克力蛋卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 60克
牛奶 65毫升 细砂糖（蛋黄糊） 20克
巧克力粉 5克 低筋粉 55克
细砂糖（蛋白用） 50克 柠檬汁 两滴
淡奶油 250克 巧克力粉（奶油用） 5克
细砂糖（奶油夹心用） 20克

巧克力蛋卷的做法

巧克力蛋卷的做法图解1

步骤1

牛奶玉米油细砂糖加进去搅拌到乳化
巧克力蛋卷的做法图解2

步骤2

筛入巧克力粉和低筋粉
巧克力蛋卷的做法图解3

步骤3

搅拌均匀到无粉状
巧克力蛋卷的做法图解4

步骤4

进入蛋黄搅拌均匀放一边待用
巧克力蛋卷的做法图解5

步骤5

高速把蛋白打到大泡泡加入第一次细砂糖
巧克力蛋卷的做法图解6

步骤6

继续高速搅拌到出现一点纹路的时候加入第二次细砂糖
巧克力蛋卷的做法图解7

步骤7

搅拌到出现大纹路的时候加入第三次然后中速打发
巧克力蛋卷的做法图解8

步骤8

打发到出现直立的小勾勾
巧克力蛋卷的做法图解9

步骤9

把蛋白分三次加入面糊中搅拌
巧克力蛋卷的做法图解10

步骤10

第二次加入
巧克力蛋卷的做法图解11

步骤11

第三次加入
巧克力蛋卷的做法图解12

步骤12

搅拌好后倒入模具里放进烤箱上一次150度烤25分钟（烤箱提前预热）
巧克力蛋卷的做法图解13

步骤13

烤好啦
巧克力蛋卷的做法图解14

步骤14

打发奶油，巧克力粉和细砂糖和淡奶油加入一起打发
巧克力蛋卷的做法图解15

步骤15

做夹心要打发硬一点
巧克力蛋卷的做法图解16

步骤16

抹均匀，面向自己这边高一点
巧克力蛋卷的做法图解17

步骤17

卷好放冰箱冷藏一小时
巧克力蛋卷的做法图解18

步骤18

就可以切啦～

巧克力蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 貂蝉yyds 编写，未经授权不得转载

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