极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕

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前两天在喝给朋友的宝宝做溶豆时，老妈在旁边说，你不给你爸做点小蛋糕当早餐？不是我不做，是以前每次做的他们都不吃，喜欢中国传统食物。这次主动要求，必须满足。

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
玉米油 40克 淡奶油 50克
白砂糖 30克 纸杯 12个

纸杯蛋糕的做法

极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

第一步先准备好所有材料，纸杯蛋糕是烘焙里很简单的。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，盆里要保证无水无油
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

先制作蛋黄糊，把蛋黄、淡奶油、玉米油和低筋面粉混合拌匀，白砂糖也分10克进来。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊和蛋清糊都加入几滴柠檬汁
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分多次加入20克白砂糖，打发至硬性发泡。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

分3-4次混合蛋白糊和蛋黄糊，不能用力搅拌，注意手法，避免消泡。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

准备10-12个纸杯，装7分满，也可以装9分满。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

上下火150度，35-40分钟，注意观察蛋糕的变化。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

外面金黄色就是烤好了。
极简 | 老少皆宜的纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋香浓厚，还有点韧性，老爸早餐吃了4个，因为糖放的少，挺适合老年人吃。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

这是非常简单的配方，失败率也很低。 注意糖的用量，蛋香味比甜味更重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-10

©本菜谱的做法由 是然心啊 编写，未经授权不得转载

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