红豆薏米蒸蛋糕

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心静0919
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今天用红豆薏米粉蒸了一个蛋糕，味道也很不赞。

红豆薏米蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 25克
牛奶 60克 红豆薏米粉 100克
细砂糖 40克 柠檬汁 几滴

红豆薏米蒸蛋糕的做法

红豆薏米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄事先分离，玉米油中加入牛奶
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至完全乳化
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛后的红豆薏米粉
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

画一字搅拌均匀
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖打至提起打蛋器呈直立的尖角。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白加入红豆薏米糊里翻拌均匀。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入剩余的蛋白中。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

继续翻拌均匀
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入六寸戚风蛋糕模具中轻震几下大气泡。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，四周用麻绳系紧，保鲜膜给蛋糕留有长高的空间。放入蒸锅，蒸锅加入足够的水事先烧开，大火蒸45分钟。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

时间到不要着急出锅，闷5分钟再揭盖，出锅倒扣放凉。
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模
红豆薏米蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

切面

红豆薏米蒸蛋糕的烹饪技巧

注意⚠️：1、蛋白一定要打硬，否则会消泡导致蛋糕长不高. 2、盖住保鲜膜的时候一定要往出抻一部分，给蛋糕一些长高的空间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载

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