猪肚煲鸡(懒人快手版，配蘸料做法)

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仪式感小周周

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传统的猪肚煲鸡准备时间过长，步骤繁琐需要一整个猪肚和整只鸡，家里人少吃不完所以今天教大家做一个既简单快捷又能保留传统风味的懒人版猪肚煲鸡

猪肚煲鸡的用料

猪肚 350g	鸡肉 250g
山药 1根	淀粉适量
胡椒 8-10g	红枣 8颗
姜片 6-8片	枸杞适量
清水适量	盐适量
牛奶适量	小青柠 1-2颗
沙姜 5-6片	生抽适量

猪肚煲鸡的做法

步骤1

猪肚用淀粉和盐反复抓洗3遍，清洗干净后焯水，捞起切成长条状

步骤2

生姜切片

步骤3

红枣去核一分为二（留起一颗切成小片出锅时用来装饰）

步骤4

砂锅烧热后放入姜片和猪肚片

步骤5

加入8-10g胡椒粉

步骤6

倒入适量清水，放入红枣上盖大火烧开后转小火煮25分钟左右

步骤7

鸡清洗干净后砍成小块，放入少量淀粉抓一下下锅前再把淀粉洗掉，这样鸡肉会很滑

步骤8

山药削皮后切片，焯水捞起备用

步骤9

猪肚煲了30分钟后加入山药、鸡和适量枸杞

步骤10

再煲20分钟左右熄火，捞起浮油根据个人喜欢加入适量牛奶和盐即可出锅

步骤11

制作蘸鸡肉和猪肚的调料：沙姜切片，小青柠开边去核挤柠檬汁

步骤12

碗中倒入适量生抽，挤入柠檬汁，放入柠檬片和沙姜片

步骤13

放入红枣片装饰一下就可以啦

步骤14

这款懒人快手版的猪肚煲鸡就制作完成啦

步骤15

真的非常好喝，喜欢的朋友赶紧试试吧

猪肚煲鸡的烹饪技巧

1. 胡椒粉的量根据个人口味添加，喜欢辣一些的可以放多些，反之少放一些 2. 猪肚一定要抓洗干净，焯水时候可以放入适量料酒去除腥味 3. 鸡块用少量淀粉腌制一下，下锅前记得把淀粉清洗掉哦 4. 牛奶可以加也可以不加，加入牛奶只是为了让汤更白皙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由仪式感小周周编写，未经授权不得转载

仪式感小周周

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