猪肚煲鸡

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外面饭店的猪肚煲鸡不敢多吃，还是自己动手做的卫生。 猪肚含有蛋白质、铁维生素A、维生素E、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。现代人天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

猪肚煲鸡的用料

猪肚 500克 土鸡 1只
黑胡椒 数粒 姜 1小块
红枣 6粒 花生油 少许
食用盐 少许

猪肚煲鸡的做法

猪肚煲鸡的做法图解1

步骤1

把土鸡去除内脏清洗干净剁块;
猪肚煲鸡的做法图解2

步骤2

猪肚清洗干净,(最好的方法是1、将猪肚翻转，用盐或面粉搓洗粘液后，冲干净　２、用烧热的锅将猪肚上的粘液粘掉，猪肚两头呈黄色的部分烫成白色　３、将白色部分撕掉一层（变白后很容易撕掉)。
猪肚煲鸡的做法图解3

步骤3

准备一些黑胡椒洗干净;
猪肚煲鸡的做法图解4

步骤4

红枣洗干净,可以用剪刀在红枣身上剪几刀,煮的时候容易入味;
猪肚煲鸡的做法图解5

步骤5

把清洗干净的猪肚再焯一次水,感觉这样比干净些;
猪肚煲鸡的做法图解6

步骤6

料理锅预热后加入少许花生油;
猪肚煲鸡的做法图解7

步骤7

油热后加入土鸡、姜片，洒点白酒大火翻炒;
猪肚煲鸡的做法图解8

步骤8

待鸡肉炒干水分,变色;
猪肚煲鸡的做法图解9

步骤9

加入适量的开水煮沸;
猪肚煲鸡的做法图解10

步骤10

接着加入焯过水的猪肚(撇去过多的浮油);
猪肚煲鸡的做法图解11

步骤11

加入红枣;
猪肚煲鸡的做法图解12

步骤12

加入黑胡椒,黑胡椒也可以拍碎再加入,这样更入味;
猪肚煲鸡的做法图解13

步骤13

盖上锅盖,大火煮沸后转中小火慢熬90分钟;
猪肚煲鸡的做法图解14

步骤14

出锅前加入适量的食用盐调味即可享用美味.

猪肚煲鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 张菇凉的小厨房 编写，未经授权不得转载

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