腊排骨家庭版火锅

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咬不动的海米很颤抖
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4月11日 午餐 腊排骨火锅……

火锅的用料

腊排骨 250克 金针菇 40克
白萝卜 40克个 豆腐 40克块
娃娃菜 20克颗 油麦菜 20克
干黄花 10克 火锅底料 90克
八角，桂皮 各5克 花椒，香叶 各5克
干红辣椒 5克 盐，十三香，鸡精 适量

火锅的做法

腊排骨家庭版火锅的做法图解1

步骤1

第一步:焯水的排骨，（排骨焯水可以煮半个小时，去除油腻）洗干净的蔬菜备用。
腊排骨家庭版火锅的做法图解2

步骤2

第二步:锅里少许食用油，6成油温放入火锅底料以及大料。
腊排骨家庭版火锅的做法图解3

步骤3

第三步:放入排骨，煸炒至香味。
腊排骨家庭版火锅的做法图解4

步骤4

第四步:倒入生命的源泉，看锅大小，水放到锅高度的5分之4，因为煮的时间久，水会减少。
腊排骨家庭版火锅的做法图解5

步骤5

第五步:锅里煮沸腾20分钟。
腊排骨家庭版火锅的做法图解6

步骤6

第六步:放入食材（先放不易熟或者耐煮不易烂的食材，如金针菇，豆腐等）
腊排骨家庭版火锅的做法图解7

步骤7

第七步:煮至沸腾后再转中火煮5分钟，下入易熟的青菜。
腊排骨家庭版火锅的做法图解8

步骤8

第八步:下入青菜煮一分钟即可出锅，腊排骨火锅就完成了。

火锅的烹饪技巧

火锅底料一定要用油煸炒，这样煮出来的汤水才更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 咬不动的海米很颤抖 编写，未经授权不得转载

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