湖北麻辣小虾球

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菡哲麻麻的厨房
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厨艺这件事，一半来自天赋一半来自耳濡目染。这一道麻辣虾球，是从小吃到大很喜欢的菜，就算不吃饭，当零嘴来吃，边追剧边嗦虾壳，来一口肥宅快乐水…那滋味简直要飞起。

湖北麻辣小虾球的用料

小龙虾尾 1.5斤 麻辣虾调料 适量
蒜苗 2根 大蒜 3瓣
花椒 2克 南德粉 少许
盐 少许 料酒 2瓶盖
姜 三片 鸡精 少许
陈醋 1小勺 生抽 1小勺

湖北麻辣小虾球的做法

湖北麻辣小虾球的做法图解1

步骤1

3斤小龙虾去头后得到1.5斤的虾尾，洗净去虾线备用
湖北麻辣小虾球的做法图解2

步骤2

准备调料，姜蒜干辣椒蒜苗切碎，花椒一小把
湖北麻辣小虾球的做法图解3

步骤3

火热倒油
湖北麻辣小虾球的做法图解4

步骤4

6成热时倒下备好的调料小火炸出香味
湖北麻辣小虾球的做法图解5

步骤5

佐料出味后到处虾尾翻炒
湖北麻辣小虾球的做法图解6

步骤6

翻炒到每颗虾尾渐渐变色
湖北麻辣小虾球的做法图解7

步骤7

加入两瓶盖料酒
湖北麻辣小虾球的做法图解8

步骤8

一小勺生抽
湖北麻辣小虾球的做法图解9

步骤9

小半碗清水
湖北麻辣小虾球的做法图解10

步骤10

翻炒拌匀，中小火煮到收汁进味
湖北麻辣小虾球的做法图解11

步骤11

汤汁收到一半是加入食盐，五香粉或者南德粉
湖北麻辣小虾球的做法图解12

步骤12

加入少量鸡精提鲜
湖北麻辣小虾球的做法图解13

步骤13

起锅时淋入少量的陈醋味道更好，不喜欢的可以不放
湖北麻辣小虾球的做法图解14

步骤14

最后撒上蒜苗叶点缀一下
湖北麻辣小虾球的做法图解15

步骤15

起锅，装盘~鲜香四溢的麻辣虾球就做好的，赶紧偷偷尝一口吧！

湖北麻辣小虾球的烹饪技巧

火不易过大，汤汁收到6.7成就可以，留一点底汤包裹虾球最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 菡哲麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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