姜撞奶

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姜撞奶的用料

老姜 30-50克(榨汁) 牛奶 250ML
砂糖 20克

姜撞奶的做法

姜撞奶的做法图解1

步骤1

老姜去皮磨成泥
姜撞奶的做法图解2

步骤2

挤出姜汁
姜撞奶的做法图解3

步骤3

纯牛奶煮至70℃-80℃(没有温度计️的煮至微微有小泡泡就可以了)
姜撞奶的做法图解4

步骤4

迅速将牛奶冲泡进姜汁中
姜撞奶的做法图解5

步骤5

冲泡时需稍微保持10厘米的高度,让牛奶跟姜汁充分混合均匀
姜撞奶的做法图解6

步骤6

冲泡完需静止等待凝固5分钟即可食用

姜撞奶的烹饪技巧

1、装姜汁的小碗可以先用开水烫一遍保持小碗的温度,牛奶冲泡时才不会迅速降低牛奶的温度,影响奶状的凝固 2、夏季可放冷箱冷藏口感更好哦 3、冲泡时有些小泡泡可用勺子撇去,从而不影响美观
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-11

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