榴莲麻薯酥

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蛋黄酥的外皮～～～ 榴莲麻薯馅料～～～ 咬上一口会爆浆拉丝 简直棒棒哒～～～ ～

榴莲麻薯酥的用料

榴莲肉 200g 蛋黄液 适量
麻薯部分： 糯米粉 100克
玉米淀粉 30克 白砂糖 20克
牛奶 160g 黄油 20克
熟糯米粉（平底锅炒熟的） 适量 油皮：
普通面粉 275克 玉米油 85克
水 85克 糖 20克
油酥： 低筋面粉 180克
玉米油 90克

榴莲麻薯酥的做法

#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解1

步骤1

1、油皮材料倒入一个干净的盆、搅拌至无干面粉、下手揉成团、保鲜膜包上 2、油酥部分的材料倒入盆中同样搅拌至无干粉包上保鲜膜 3、两个材料静置松弛30分钟
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解2

步骤2

4、麻薯部分的材料除黄油、熟糯米粉外其它混合均匀、找个大点的广口碗盖上保鲜膜、上锅蒸20分钟、蒸好后趁热放上20克黄油融化、晾凉
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解3

步骤3

5、200g榴莲肉解冻好用勺子碾压成泥备用
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解4

步骤4

6、油皮和油酥静置时间到后、都均分成20等份、然后将油皮团圆擀薄、包上油酥、再团圆 7、都完成后取一个压扁擀成牛舌状、由上至下卷起
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解5

步骤5

8、收口朝上、盖保鲜膜静置10分钟
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解6

步骤6

9、十分钟之后、原样压扁再次擀薄、再次卷起、再次静置10分钟
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解7

步骤7

10、利用这个时间将晾凉的麻薯揉匀、分成20份、如果沾手就少沾点熟糯米粉 11、将麻薯用手捏成一个圆饼、用包包子的手法包上榴莲馅、备用
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解8

步骤8

12、再次静置好的外皮部分如图先在中间用手压个印、再对折起、然后按扁 13、将按扁的饼擀成饺子皮样
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解9

步骤9

14、擀好的外皮包上馅料、利用虎口收紧、收口朝下 15、表面涂上蛋黄液、撒上芝麻
#换着花样吃早餐#榴莲麻薯酥的做法图解10

步骤10

16、烤箱预热 17、预热好后上下火180度烤30分钟即可出炉。

榴莲麻薯酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

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