榴莲酥

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昨天去逛超市买了个大个榴莲，吃不完就麻溜做成了榴莲酥，爱吃榴莲的人一定不能错过这款榴莲酥，外酥里香，美味加成，好吃，好吃～

榴莲酥的用料

水（油皮） 38克 猪油（油皮） 25克
中筋面粉（油皮） 80克 糖粉（油皮） 10克
低筋粉（油酥） 70克 猪油（油酥） 38克
榴莲肉 100克 奶粉 10克
熟糯米粉 25克 蛋黄液 适量
黑芝麻 适量

榴莲酥的做法

榴莲酥的做法图解1

步骤1

榴莲肉、奶粉、糯米粉和匀
榴莲酥的做法图解2

步骤2

放入正方形容器，放冰箱冷冻两小时以上
榴莲酥的做法图解3

步骤3

油皮材料放入盆中和匀，多揉一会，揉个五六分钟，如果太粘手就在冰箱里冷藏一会再揉。
榴莲酥的做法图解4

步骤4

油酥材料放在盆中和匀，静置30分钟备用
榴莲酥的做法图解5

步骤5

油酥材料放入盆中和匀
榴莲酥的做法图解6

步骤6

揉成面团备用
榴莲酥的做法图解7

步骤7

油皮面团包住油酥面团
榴莲酥的做法图解8

步骤8

包圆，摁扁
榴莲酥的做法图解9

步骤9

擀成长方形
榴莲酥的做法图解10

步骤10

叠成3层
榴莲酥的做法图解11

步骤11

再擀成长方形
榴莲酥的做法图解12

步骤12

再叠三层
榴莲酥的做法图解13

步骤13

擀成正方形，修掉边上不规则的地方
榴莲酥的做法图解14

步骤14

把榴莲馅儿切成九份
榴莲酥的做法图解15

步骤15

正方形面胚份九份，把馅放上
榴莲酥的做法图解16

步骤16

折叠成三角形，边上用叉子压一下边
榴莲酥的做法图解17

步骤17

依次做好放入烤盘
榴莲酥的做法图解18

步骤18

刷上蛋黄液，撒上芝麻，入烤箱，上下火1180度烤30分钟。时刻观察，如果上边上色上好了就可盖上锡纸。
榴莲酥的做法图解19

步骤19

开吃吧～

榴莲酥的烹饪技巧

1.包的时候，如果觉得不好包可以蘸水湿一下边。 2.馅料容易软，一定要提前冰箱冷冻，包的时候要尽可能快。 3.放入烤箱后随时观察状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 膳美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 烘焙 电器

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