川菜之魂回锅肉

精品 独家
33.9万 浏览 2781 收藏
收藏
大方的肥瘦猪肉很有点矮
大方的肥瘦猪肉很有点矮
＋ 关注

锅肉的用料

五花肉 400克 青蒜 200克
食用油 5克 老干妈豆豉辣酱 5克
郫县豆瓣酱 10克 甜面酱 5克
姜 二片 料酒 10克
花椒 10几粒

锅肉的做法

#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解1

步骤1

锅内冷水放入五花肉，姜片，料酒，花椒粒，烧开去除浮沫，中火煮半个小时
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解2

步骤2

煮好的肉自然放凉后却薄片，每片大概一元硬币厚度
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解3

步骤3

把青蒜切段，青蒜根切斜刀，这样能好入味，青蒜根和青蒜叶分开放
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，5克就行，然后把五花肉片放入中小火煎，煎至两面金黄
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解5

步骤5

把肉片拨到一边，用煎出的油炒香豆瓣酱，老干妈和甜面酱
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解6

步骤6

然后把酱料和五花肉一起煸炒一下
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解7

步骤7

加入青蒜根段，大火翻炒片刻
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解8

步骤8

再加入青蒜叶，迅速翻炒
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解9

步骤9

这样就可以了，关火装盘
#换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法图解10

步骤10

配上一碗米饭，太香了！

锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载

锅肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

锅肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #换着花样吃早餐#川菜之魂回锅肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活