蝴蝶酥（好吃易上手）

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蝴蝶酥的用料

中筋面粉 160克 黄油 25克
盐 2.5克 水（天热用冰水） 80ml左右
黄油（擀成片状） 120克 白砂糖 没称，直接撒

蝴蝶酥的做法

蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解1

步骤1

除大块黄油外，其他混合揉匀。边揉面边慢慢加水，根据面团实际情况增减。
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解2

步骤2

面团揉好（可能是黄油没有事先化开的关系，开始面团很不均匀，不过揉了会就好了） 覆盖保鲜膜，醒1-2个小时。
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解3

步骤3

没有片状黄油，就切了片摆摆整齐，覆上保鲜膜擀成一片
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解4

步骤4

黄油擀成片状
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解5

步骤5

擀面，放黄油，折叠好，尽量把空气压跑，边角捏好，完全包裹住黄油
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解6

步骤6

慢慢擀，小心破皮。 我擀的时候有鼓气，皮破了黄油漏出来一点点
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解7

步骤7

叠被子一样叠好，擀成长方形，再叠，保鲜膜包好冷藏1小时。 冰箱取出后，重复2次叠被子再冷藏1小时。
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解8

步骤8

冰箱取出后，擀成长方形。有点黏擀面杖，就撒了点面粉。 涂了一点点清水，撒白砂糖
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解9

步骤9

长边往里折（也是叠被子），两面再撒白砂糖，可刷一点点清水容易粘住糖
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解10

步骤10

切片，大概1厘米厚。反正自己吃，边边不太整齐的也一起烤了
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解11

步骤11

进烤箱烤，没想到发那么大。 烤箱180度，25分钟左右，看各自烤箱情况。 快好的时候注意观察，别烤焦了！
蝴蝶酥（好吃易上手）的做法图解12

步骤12

很酥脆哦，好吃！ 分了两次烤，总共22块~

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

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